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Fundación AFIM Santander

Sabor a inclusión: Fundación AFIM Santander participa en el proyecto “Sopla que Quema” junto a Cantabria Labs

Los jueves se han convertido en una cita ineludible para la autonomía y la convivencia. Gracias a una alianza estratégica con la Fundación Cantabria Labs, nuestros usuarios participan en talleres de cocina guiados por chefs profesionales.

2026-05-11 12:29:51
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El aroma a tortilla recién hecha y el sonido de las risas compartidas inundan ahora los jueves de la Fundación AFIM en Santander. Este trimestre, nuestro taller de cocina ha dado un salto cualitativo gracias al acuerdo firmado con la Fundación Cantabria Labs, que nos permite participar en su emblemático proyecto “Sopla que Quema”.

La actividad se desarrolla en las instalaciones del Centro de Formación y Empleo José Antonio Matji, un espacio accesible donde la gastronomía se convierte en la herramienta perfecta para la integración social y la autonomía personal.

 

Una jornada entre fogones y aprendizaje

La última sesión fue un despliegue de higiene, técnica y, sobre todo, mucho entusiasmo. Tras equiparse con batas y cofias, nuestros participantes compartieron mesa y experiencias con compañeros de AMICA, reforzando los lazos de cooperación que este proyecto promueve.

 

Bajo la guía experta de los cocineros de la Cofradía El Zapico, el menú del día fue todo un reto superado: empanadillas tamaño XXL y dos variedades de tortilla (patata y atún). Los asistentes no solo aprendieron el arte de rellenar y freír con seguridad, sino también la técnica precisa para batir huevos y dar la vuelta a la tortilla con maestría.

"Para mí ha sido una experiencia increíble. Era la primera vez que cocinaba en una cocina profesional y los profesores son muy simpáticos. ¡Ojalá pueda repetir!", explica Ricardo, uno de los cuatro participantes de este primer turno.

Manuel, otro de ellos, destacó lo bien que se lo había pasado y lo mucho que había aprendido. “Además, nos han dado café y bizcocho”.

 

Más que recetas: Valores y bienestar

El proyecto “Sopla que Quema” no solo busca enseñar a cocinar; es una incubadora de valores. Durante las dos horas de sesión, se trabajan aspectos críticos como:

- La coordinación y concentración en el manejo de utensilios.

- La paciencia y el esfuerzo en la elaboración de cada plato.

- La autoestima, al ver el resultado final de su propio trabajo.

 

Para Yarema, lo más valioso de la jornada fue sentirse escuchada durante el proceso de aprendizaje, mientras que Vanesa, que ya contaba con experiencia previa, destacó lo entretenido y laborioso de las empanadillas.

 

Un final con sabor a hogar

Tras un merecido descanso con bizcocho y descafeinado para reponer fuerzas, la jornada concluyó con la mejor de las recompensas: cada participante pudo llevarse a casa sus creaciones culinarias. En el caso de Vanesa, su hermana pudo dar fe del éxito de la actividad: "Estaban riquísimas".

Desde la Fundación AFIM agradecemos a la Fundación Cantabria Labs y a la Cofradía El Zapico por abrirnos las puertas de su cocina y por transformar cada receta en un logro compartido.

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