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Entre Fogones

Fundación AFIM y el Ayuntamiento de Santander,
juntos Entre Fogones

El pasado 6 de junio, un grupo de 10 usuarios de Fundación AFIM Santander participaron en una práctica ac-
tividad encaminada tanto a fomentar su autonomía personal como para disfrutar de una divertida jornada. Se
trata de “Entre Fogones”, un proyecto organizado por el Ayuntamiento de Santander, a través de su programa
de “Ocio y Cultura para todos”, de la Concejalía de Autonomía Personal.
Se realizó en el Hotel Escuela Las Carolinas de esta ciudad cántabra y allí se dirigió el grupo. “Quedamos en
la Fundación a las 15:30 y cogimos un taxi grande de 8 personas para subir hasta la calle General Dávila”, co-
menta Patricia desde la delegación de Fundación AFIM.
“Nos recibió Yolanda, nuestra chef, con quien estuvimos inicialmente en un aula, donde nos enseñó la receta
que íbamos a preparar, las indicaciones que teníamos que seguir, las precauciones que debíamos tener, etc.
Nos dio una carpeta con un bolígrafo, la receta con sus pasos y un delantal regalo del hotel”.
Y llegó el momento de pasar a la zona de la cocina. Lo primero de todo fue lavarse las manos y recogerse el
pelo, para luego formar dos equipos, uno capitaneado por Yolanda y otro por Patricia.
“Y comenzamos. Lo primero que hicimos fue preparar la quesada porque teníamos que meterla al horno 45
minutos y luego dejarla enfriar, y a la vez pusimos a cocer los huevos. Una vez preparada la masa de la que-
sada, la repartimos en tres moldes y la metimos en el horno industrial. Y sacamos los huevos cocidos y los
pelamos”, detalla Patricia.
“Seguimos preparando la receta de los huevos, preparamos el relleno y la decoración, rellenamos los huevos
y emplatamos, decorando el plato con lechuga a modo de nido y colocamos una flor hecha con un pimiento
relleno de la masa y lo metimos en la nevera a enfriar.
Continuamos con los bocartes “al matrimonio”, lo primero que había que hacer era limpiarlos y quitarles la
espina central. Les colocamos en una fuente y les rellenamos con pimiento y queso filadelfia y lo cerramos
con otro bocarte, los rebozamos y a la sartén, y por último emplatamos y decoramos con ensalada y flores
comestibles.
Para finalizar emplatamos la quesada y la decoramos con menta, frambuesas y canela”.
Está claro que el grupo realizó un menú de categoría. “Disfrutamos muchísimo con la actividad, ya que a
todos nos gusta mucho comer. Pero no se nos olvidó la tarea final: recogimos y fregamos también como los
verdaderos profesionales”.

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